本文摘要：醋蒸肉材料：带皮五花肉、香醋、黄酒、蒜、冰糖、红烧酱油、生抽、葱花作法：1.平底锅擦干水分，五花肉皮朝下放进锅中，进小火疤至表皮自燃。2.疤好的五花肉用刀风吹一风吹表皮，再行清除整洁，小块厚片。3.起锅特少许油，下入五花肉，煮至两面金黄，焦香冒油后盛出。4.杯子锅中多余的油，下入冰糖，炒出糖色，再行下五花肉翻炒上色。 5.下入生抽、香醋、红烧酱油、黄酒，翻炒3分钟，炒至水分稍微收干。6.重新加入蒜头、只剩的香醋，大火煮开后并转小火，砖墙蒸熬30分钟。

醋蒸肉材料：带皮五花肉、香醋、黄酒、蒜、冰糖、红烧酱油、生抽、葱花作法：1.平底锅擦干水分，五花肉皮朝下放进锅中，进小火疤至表皮自燃。2.疤好的五花肉用刀风吹一风吹表皮，再行清除整洁，小块厚片。3.起锅特少许油，下入五花肉，煮至两面金黄，焦香冒油后盛出。4.杯子锅中多余的油，下入冰糖，炒出糖色，再行下五花肉翻炒上色。

5.下入生抽、香醋、红烧酱油、黄酒，翻炒3分钟，炒至水分稍微收干。6.重新加入蒜头、只剩的香醋，大火煮开后并转小火，砖墙蒸熬30分钟。

7.最后大火收汁，马利亚上葱花才可。秘制酱香鸭脖材料：鸭脖、姜片、豆瓣酱、葱段、香叶、蒜瓣、干辣椒、冰糖、生抽、五香粉、老抽、蚝油、辣椒油、煮芝麻、盐作法：1.鸭脖截断洗涤，冷水下锅，重新加入姜片、配料煮开。2.等候两分钟，撇去浮沫，然后把鸭脖捞起，洗涤，沥干水分可用。3.锅中放进少量的油，重新加入剩下的姜片和杨世好的鸭脖，翻炒至鸭脖表面有点金黄色，放进生抽、配料之后翻炒。

4.锅中重新加入葱段、蒜瓣、干辣椒、香叶、冰糖、五香粉。5.重新加入温水垫过鸭脖，加入适量老抽、蚝油、豆瓣酱，大火烧进，垫上锅盖并转小火蒸50分钟。6.关上锅盖，加入适量辣椒油，并转大火收汁才可。

7.马利亚上煮芝麻，丰到盘子里才可。沙姜猪手材料：猪手、沙姜、香菜、姜片、配料、盐、生抽、老抽、冰块作法：1.香菜清除后切段，姜切片，沙姜切末，沙姜留一小块小块薄片。

2.猪手半只，清除后砍成小块， 冷水下锅，重新加入姜片和配料，焯水。3.把杨世好的猪手捞出，冲洗整洁浮沫。4.放入高压锅，放进适度的清水，米饭30分钟。

5.打算一盆冷开水和适度冰块，把压好的猪手捞出，放入冰水中加热。6.猪手加热完了以后，把冰水沥干可用。7.热锅放入适度食用油，放进沙姜爆香8.放进香菜段，放入适度生抽和少量老抽，配料。

9.沙姜片放进锅中煸一下，把沙姜姜汁拌在猪手上配料才可。海鲜鲍鱼粥材料：鲍鱼、大米、盐、香菜、葱、味精、鱿鱼、小螃蟹、生姜、黑胡椒、花蛤、干贝作法：1.大米提早泡2小时。2.花蛤提早冷水吐沙，特几滴香油更容易吐沙。3.鲍鱼和鱿鱼清扫好，切花刀。

4.小螃蟹浸整洁，放进底油锅中，放进姜片油炸金黄，重新加入清水熬。5.放进干贝和米，熬至米开花后，下入鲍鱼熬五分钟后，下入花蛤，鱿鱼在熬五分钟。6.鲍鱼熬了十分钟，花蛤鱿鱼熬五分钟，才可出有锅。7.出有锅水煮、味精才可。

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